Fosforečnan vápenatý

Fosforečnan vápenatý je minerální sůl složená z vápníku a fosforu. Je to nejdůležitější stavební materiál v lidském těle. Téměř všechen fosforečnan vápenatý v těle (asi 99 %) se nachází v kostech a zubech, kde tvoří pevnou, krystalickou strukturu známou jako hydroxyapatit. Právě tato látka dává kostem a zubům jejich tvrdost, pevnost a odolnost. Kromě této zásadní strukturální role slouží kosti také jako zásobárna vápníku a fosforu, které tělo uvolňuje do krve podle aktuální potřeby. Jako doplněk stravy nebo potravinářská přídatná látka (často pod kódem E341) se používá jako: Zdroj vápníku a fosforu. Protispékavá látka (např. v sypkých směsích). Kypřidlo nebo zpevňující látka v potravinách.