Kurkumin

Kurkumin je hlavní bioaktivní složka, která se nachází v oddenku kurkumy (Curcuma longa). Je to látka (polyfenol), která dává tomuto koření jeho typickou, zářivě žlutou barvu. Jeho zdaleka nejvíce ceněnou vlastností jsou silné protizánětlivé účinky. Působí na molekulární úrovni a pomáhá tělu bojovat proti chronickému zánětu, který je spojován s mnoha civilizačními chorobami. Kromě toho je kurkumin také velmi silným antioxidantem. Účinně neutralizuje volné radikály a zároveň podporuje vlastní antioxidační enzymy v těle, čímž chrání buňky před poškozením. Jeho hlavní nevýhodou je velmi špatná vstřebatelnost. Aby se jeho účinek v těle projevil, téměř vždy se v doplňcích stravy kombinuje s piperinem (látkou z černého pepře), který jeho biologickou dostupnost mnohonásobně zvyšuje.