Minerály

Minerály (nebo také minerální látky) jsou anorganické prvky, které jsou pro lidský život naprosto nezbytné (esenciální). Na rozdíl od vitamínů, tuků nebo bílkovin si je naše tělo neumí samo vyrobit, a proto je musíme kompletně získávat ze stravy a tekutin, které konzumujeme. V těle plní dvě hlavní kategorie úloh: Strukturální (Stavební): Jsou základním materiálem pro budování a udržování pevných tkání v těle, především kostí a zubů. Zde dominují vápník, fosfor a hořčík. Funkční a Regulační: Podílejí se na téměř každém procesu v těle. Udržují rovnováhu tekutin (sodík, draslík), umožňují přenos nervových vzruchů a svalové kontrakce (hořčík, vápník), přenášejí kyslík (železo) a fungují jako "pomocníci" (kofaktory) pro stovky enzymů, které řídí metabolismus a imunitu (zinek, selen, měď). Minerály se obvykle dělí podle množství, které tělo potřebuje, na makroprvky (kterých potřebujeme více, např. vápník) a stopové prvky (kterých stačí velmi málo, např. selen).